HACCP in der Gastronomie

HACCP - Einfach Schritt für Schritt

Eigenkontrollen und HACCP in der Gastronomie – Die Handlungsanleitung speziell für
Gastronomen!

Gestalten Sie einfach und effektiv Ihr Eigenkontrollsystem für die Gastronomie! Der Ordner
„Eigenkontrollen und HACCP in der Gastronomie“ liefert Ihnen das gesamte Wissen, um sich Ihr HACCP
in Ihrer Küche selbst aufzubauen. Lernen Sie, wie Sie

• Verbesserungen erkennen und umsetzen
• gesetzliche Anforderungen erfüllen
• sich gegen Haftungsrisiken absichern
• ein Eigenkontrollsystem aufbauen.

Vorbereitete Arbeitsmittel

Für jeden Themenblock finden Sie wichtige Arbeitsmittel für HACCP in der Gastronomie als Service
vorbereitet: Theoretische Grundlagen, Schritt-für-Schritt-Anleitungen, HACCP-Checklisten und
Flussdiagramme. Vorgefertigte Listen und Kontroll-Formulare als Vordrucke zur Kopie runden das Angebot ab.

Alles in einem Ordner

Die Inhalte sind kompakt im hochwertigen Stehordner untergebracht – so können Sie einzelne Formulare oder
HACCP-Checklisten zum Bearbeiten einfach entnehmen. Ausgefüllte Bögen legen Sie im Ordner ab und
haben so alle Teile Ihres HACCP-Eigenkontrollsystems immer auf einen Griff parat.

Vollständig

Sie müssen sich keine zusätzlichen Gesetzestexte oder Fachbücher anschaffen. Die Autoren Markus Kölbl und
Jürgen Mayer haben im Ordner „Eigenkontrollen und HACCP in der Gastronomie“ alles relevante Wissen für die
HACCP-Eigenkontrolle für Sie zusammengestellt.

Übersichtliche Gliederung

Arbeiten Sie die 15 Themenblöcke der Reihe nach ab oder wählen Sie sich nach Bedarf das Thema aus, das für Sie
gerade relevant ist. Der gut strukturierte Ordner bietet sofort die gewünschte Information – wann immer es Ihre Zeit
erlaubt

Folgende Checklisten und Formblätter sind im Ordner enthalten: