Schulungsfolien zu Modernes HACCP - Zum Download
26,10 € (Preis ohne MwSt.)
Die besten Info-Grafiken aus dem Buch "Modernes HACCP" sowie die wichtigsten Definitionen und Erläuterungen als Schulungsfolien zum Download.
Beschreibung
Inhalte der Folien
- Gefahr, Risiko
- Beherrschung von Gefahren - CCP
- Minimierung von Risiken - CP/oPrP
- Zusammenspiel HACCP/Präventivprogramme
- Übersicht "HACCP in 3 Phasen"
- Gefahrenermittlung
- Bewertung mit Risikomatrix
- Entscheidung mit Entscheidungsbaum
- Überwachung von CCP und CP/oPrP
- Validierung, Verifizierung
Teil 1: Allgemeines über HACCP (17 Folien)
- Definitionen von Gefahr und Risiko
- Grafiken, Definitionen und Erläuterungen zur Beherrschung von Gefahren und Beschreibung von CCP
- Grafiken, Definitionen und Erläuterungen zur Minimierung von Risiken und Beschreibung von CP/oPrP
- Grafiken zur Abgrenzung von HACCP und Präventivprogrammen (Basis-Hygiene)
Teil 2: Praktische Anwendung von HACCP (34 Folien)
- Übersichtsgrafiken zu HACCP in 3 Phasen
- Grafiken und Erläuterungen zu
- Vorbereitung (Personen, Informationen)
- Gefahrenanalyse (Ermittlung, Bewertung, Entscheidung)
- Gefahrenabwehrplan (Überwachung, Dokumentation)
- Validierung, Verifizierung
