Neu-Auflage des Standardwerkes "HACCP in der Gastronomie". Seit über 10 Jahren erfolgreich erprobt.
Speziell für die Gastronomie: Erfüllen Sie jetzt noch moderner, flexibler, digitaler die gesetzlichen Anforderungen und die HACCP-Richtlinien für ihre Küche.
Das Praxis-Handbuch mit Anleitungen und Vorlagen zur individuellen Erstellung eines HACCP-Systems inkl. HACCP-Checklisten.
Empfohlen vom Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure Deutschlands e. V.
Das Standardwerk HACCP speziell für Gastronomen.
Gestalten Sie einfach und effektiv Ihr HACCP-Konzept für Ihren Betrieb! Das Praxis-Handbuch „HACCP in der Gastronomie“ liefert Ihnen das gesamte Wissen, um sich Ihr HACCP in Ihrer Küche selbst aufzubauen. Lernen Sie, wie Sie
Vorbereitete Arbeitsmittel
Für jeden Themenblock finden Sie wichtige Arbeitsmittel für HACCP in der Gastronomie als Service vorbereitet: Praktische Erläuterungen rund um das jeweilige Thema, HACCP-Checklisten und Flussdiagramme. Vorgefertigte Listen und Kontroll-Formulare als Vordrucke zur Kopie und zum Download runden das Angebot ab.
Alles in einem Ordner
Die Inhalte sind kompakt im hochwertigen Stehordner untergebracht – so können Sie einzelne Formulare oder HACCP-Checklisten zum Bearbeiten einfach entnehmen. Ausgefüllte Bögen legen Sie im Ordner ab und haben so alle Teile Ihres HACCP-Systems immer auf einen Griff parat.
Vollständig
Sie müssen sich keine zusätzlichen Gesetzestexte oder Fachbücher beschaffen. Der Autor Jürgen Mayer hat im Ordner „HACCP in der Gastronomie“ das relevante Wissen für die HACCP-Eigenkontrolle für Sie zusammengestellt.
Übersichtliche Gliederung
Wählen Sie je nach Bedarf eines der 12 Themenblöcke und holen Sie sich die Informationen, die Sie gerade benötigen. Der gut strukturierte Ordner bietet sofort die gewünschten Informationen – wann immer es Ihre Zeit erlaubt.
Teil 1 enthält alle Inhalte zum HACCP-Konzept einschließlich der notwendigen Gefahrenanalysen, CCP und CP sowie praktischen Hilfen, wied Sie dies im Betrieb umsetzten können.
Teil 2 enthält vorbeugende Präventivprogamme, die als Basishygiene im Betrieb die unabdingbare Vorausstzung für ein hygienisches Arbeiten darstellen. Holen Sie sich die Hilfen, wie sie einen hygienisch einwandfreien Betrieb sicherstellen und gesetzliche Auflagen erfüllen können.
