Allergenpaket Gastronomie – Zum Download

24,90  (Preis ohne MwSt.)

Anleitung für die Kennzeichnung von Allergenen bei Abgabe loser Ware an den Endverbraucher

Mit diesem Paket erhalten Sie eine „Schritt für Schritt“-Anleitung, wie Sie bei der Kennzeichnung der Allergene vorgehen. Die Allergen-Kennzeichnung ist seit 13. Dezember 2014 für die Abgabe loser Ware an den Endverbraucher verpflichtend. Dabei müssen die Allergene in Speisen schriftlich dokumentiert werden, auch wenn die Verbraucher-Information nur mündlich erfolgt. 

Das Paket enthält nützliche Tools: Eine Liste der auszuweisenden Allergene, eine Anleitung für Ihr Vorgehen und Dokument-Vorlagen, die Ihnen das Erfassen der Allergene in Rohstoffen und Zutaten erleichtern. Mit dem Allergenpaket Gastronomie sind Sie perfekt auf die Allergen-Kennzeichnung vorbereitet und bauen sich Ihr persönliches Konzept für die kontinuierliche Kennzeichnung auf.

Artikelnummer: 103006 Kategorien: , Schlüsselwort:

Beschreibung

 Das Download-Paket enthält:

  • Anleitung Schritt für Schritt“ für die Allergen-Kennzeichnung in der Gastronomie.
  • Liste der Allergene, die verpflichtend ausgewiesen werden müssen.
  • Excel-Vorlage für die Erfassung der Allergene in Rohstoffen, Zutaten, Halbfertig- und Fertigprodukten.
  • Pdf-Tabelle zum Ausdrucken. Sie dient zur Dokumentation der Allergene, die in den verzehrfertigen Speisen enthalten sind.