Allergenpaket Gastronomie - Zum Download

Allergenpaket Gastronomie - Zum Download

24,90  (Preis ohne MwSt.)

Mit diesem Paket erhalten Sie eine „Schritt für Schritt“-Anleitung, wie Sie bei der Kennzeichnung der Allergene
vorgehen. Die Allergen-Kennzeichnung ist seit 13. Dezember 2014 für die Abgabe loser Ware an den
Endverbraucher
verpflichtend. Dabei müssen die Allergene in Speisen schriftlich
dokumentiert
werden, auch wenn die Verbraucher-Information nur mündlich erfolgt.

Beschreibung

Anleitung für die Kennzeichnung von Allergenen bei Abgabe loser Ware an den Endverbraucher

Das Paket enthält nützliche Tools: Eine Liste der auszuweisenden Allergene, eine Anleitung für Ihr Vorgehen und
Dokument-Vorlagen, die Ihnen das Erfassen der Allergene in Rohstoffen und Zutaten erleichtern. Mit dem Allergenpaket
Gastronomie sind Sie perfekt auf die Allergen-Kennzeichnung vorbereitet und bauen sich Ihr persönliches
Konzept für die kontinuierliche Kennzeichnung auf.

 Das Download-Paket enthält:

  • Anleitung „Schritt für Schritt“ für die Allergen-Kennzeichnung in der Gastronomie.
  • Liste der Allergene, die verpflichtend ausgewiesen werden müssen.
  • Excel-Vorlage für die Erfassung der Allergene in Rohstoffen, Zutaten, Halbfertig-
    und Fertigprodukten.
  • Pdf-Tabelle zum Ausdrucken. Sie dient zur Dokumentation der Allergene, die in den
    verzehrfertigen Speisen enthalten sind.