Allergenpaket Gastronomie - Zum Download
24,90 € (Preis ohne MwSt.)
Mit diesem Paket erhalten Sie eine „Schritt für Schritt“-Anleitung, wie Sie bei der Kennzeichnung der Allergene
vorgehen. Die Allergen-Kennzeichnung ist seit 13. Dezember 2014 für die Abgabe loser Ware an den
Endverbraucher verpflichtend. Dabei müssen die Allergene in Speisen schriftlich
dokumentiert werden, auch wenn die Verbraucher-Information nur mündlich erfolgt.
Beschreibung
Anleitung für die Kennzeichnung von Allergenen bei Abgabe loser Ware an den Endverbraucher
Das Paket enthält nützliche Tools: Eine Liste der auszuweisenden Allergene, eine Anleitung für Ihr Vorgehen und
Dokument-Vorlagen, die Ihnen das Erfassen der Allergene in Rohstoffen und Zutaten erleichtern. Mit dem Allergenpaket
Gastronomie sind Sie perfekt auf die Allergen-Kennzeichnung vorbereitet und bauen sich Ihr persönliches
Konzept für die kontinuierliche Kennzeichnung auf.
Das Download-Paket enthält:
- Anleitung „Schritt für Schritt“ für die Allergen-Kennzeichnung in der Gastronomie.
- Liste der Allergene, die verpflichtend ausgewiesen werden müssen.
- Excel-Vorlage für die Erfassung der Allergene in Rohstoffen, Zutaten, Halbfertig-
und Fertigprodukten. - Pdf-Tabelle zum Ausdrucken. Sie dient zur Dokumentation der Allergene, die in den
verzehrfertigen Speisen enthalten sind.
